Gebackene bunte Kartoffeln

1. 

Kartoffeln 1200 Gramm

Kartoffeln waschen und in Schale 15 Minuten kochen. Kühlen lassen und schälen.

2. 

Karotte /Möhre 300 Gramm

Möhre putzen, waschen und in kleinere Stücke schneiden. Sie in Öl braten und 5 Minuten unter Deckel dämpfen.

3. 

Zwiebel 250 Gramm • Porree 250 Gramm

Zwiebel schälen, fein schneiden. Porree putzen und waschen und fein schneiden. In eine tiefe Schüssel geben.

4. 

Paprikaschote rot 150 Gramm • Wurst 120 Gramm

Paprika waschen und würfeln. Wurst in kleine Stücke schneiden. Beide Zutaten in Schüssel geben.

5. 

Möhre zufügen.

6. 

Schinken gekocht 400 Gramm

Schinken oder Fleisch mit höherem Anteil vom Fleisch würfeln und...

7. 

...mit Kartoffeln in Würfel geschnitten...

8. 

...in Schüssel geben. Vermischen.

9. 

Schweine Schmalz • Paniermehl

Tiefen Bratentopf einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

10. 

Kartoffelmischung in den Bratentopf geben.

11. 

Sahne zum Kochen 500 Mililiter • Ei 5 Stück • Salz 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen 1 Teelöffel

Eier, Sahne, Salz und Pfeffer vermischen.

12. 

Die Mischung auf die Kartoffeln gießen. Zugedeckt cca 40 Minuten bei 180°-200°C backen. Dann abdecken und 10 Minuten backen.

13. 

In Portionen schneiden und servieren.