Kartoffelnkugeln mit Fleisch in Dampftopf gekocht

1. Kartoffelteig vorbereiten

Kartoffeln 1000 Gramm • Weizenmehl griffig 280 Gramm • Ei 2 Stück • Salz

1. Kartoffelteig kann aus Pulver vorbereitet werden. Sie fügen nur Wasser hinzu.
2. Die klassische Vorbereitung wird aus gekochten Kartoffeln in Haut vorbereitet. Die Haut nach Kühlung entfernen, fein reiben. Eier, Mehl und Salz zugeben und Teig durchkneten.

2. Fleischfüllung

Hackfleisch- Schweinefleisch 400 Gramm • Zwiebel 90 Gramm • Paprika edelsüß 2 Teelöffel • Salz 1 Teelöffel • Sojasoße  2 Teelöffel • Basilikum 1 Teelöffel

Zwiebel fein schneiden. Hackfleisch mit Zwiebel, Sojasauce, Salz, Paprika und Basilikum vermischen.

3. Kugeln füllen

Kartoffelteig ausrollen und in Würfel cca 8 x 8 cm schneiden. In jedes Stück 1 Löffel der Fleischfüllung legen und Kugeln bilden.

4. Im Dampftopf dämpfen

Töpfe von allen Seiten mit Butter einfetten. In jeden Topf angemessene Anzahl von Kugeln legen. 30 Minuten dämpfen. Falls Ihnen Teig geblieben ist, aber keine Fleischfüllung, Sie können die Kugeln mit frischem oder getrocknetem Schnittlauch füllen.

5. Zwiebel braten

Zwiebel 5 Stück • Sonnenblumenöl 50 Mililiter

Zwiebel schneiden und in Öl braten bis goldbraun. Kugeln mit der Zwiebel bestreuen. Sie können sie auch mit saurer Sahne und frischem Schnittlauch servieren.