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Gugelhupf mit Quarkfüllung

Gugelhupf mit Quarkfüllung

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Bunter, sehr geschmacksvoller, feiner Gugelhupf.

Rezept,Foto Rezept,Quark weich fein,Gugelhupfe

Gugelhupfe

Koch

Portionen

20

Zubereitungszeit

1 h. 30 min.

Schwierigkeit

Hohe

Kategorien

Gugelhupfe  

 

Zutaten

Zutaten

Backpulver12Gramm
Butter100Gramm
Butter-
Glattes Mehl100Gramm
Kakaopulver2Teelöffel
Mehl griffig100Gramm
Milch400Mililiter
Milch3Esslöffel
Preiselbeer Marmelade50Gramm
Preiselbeere getrocknet2Esslöffel
Puddingpulver Vanille20Gramm
Puderzucker80Gramm
Quark weich fein250Gramm
Vanillezucker30Gramm
Wasser2Esslöffel
Weizenmehl griffig-
Weizenmehl griffig100Gramm
Weiße Schokolade-

 

Rezept

1. Quarkfüllung

Quark weich fein 250 Gramm  Vanillezucker 30 Gramm  Puddingpulver Vanille 20 Gramm  Milch 100 Mililiter  Preiselbeer Marmelade 50 Gramm  Wasser 2 Esslöffel

Quark mit Zucker, Puddingpulver und Milch verrühren. Marmelade mit Wasser vermischen.

Quark mit Zucker, Puddingpulver und Milch...

2. Heller Teig

Mehl griffig 100 Gramm  Weizenmehl griffig 100 Gramm  Glattes Mehl 100 Gramm  Backpulver 12 Gramm  Puderzucker 80 Gramm  Milch 300 Mililiter  Butter 100 Gramm

Drei Sorten von Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen. Milch und geschmolzene Butter dazu gießen. Daraus einen glatten Teig rühren und 1/3 des Teiges rausnehmen und zur Seite legen.

Drei Sorten von Mehl mit Backpulver und Zucker...

3. Dunkler Teig

Kakaopulver 2 Teelöffel  Milch 3 Esslöffel

In das zur Seite gelegte Drittel des Teiges Kakao und Milch mischen.

In das zur Seite gelegte Drittel des Teiges Kakao...

4. 

Butter  Weizenmehl griffig

In eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Form die Hälfte des hellen Teiges gießen. Mit einem Löffel die Oberfläche glätten.

In eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Form...

5. 

Möglichst gleichmäßig auf den hellen Teig eine Hälfte des dunklen Teiges verteilen. Auf den dunklen Teig dann gleichmäßig Marmelade gießen (verteilen).

Möglichst gleichmäßig auf den hellen Teig eine...

6. 

Dann die dünne Quarkfüllung draufgießen.

Dann die dünne Quarkfüllung draufgießen. ...

7. 

Auf den Quark die zweite Hälfte des dunklen Teiges verteilen.

Auf den Quark die zweite Hälfte des dunklen...

8. 

Die letzte Schicht bildet die zweite Hälfte des weißen Teiges.

Die letzte Schicht bildet die zweite Hälfte des...

9. 

Bei 160°C 50 Minuten lang backen. Dann den Backofen ausschalten und den Gugelhupf weitere 10 Minuten fertig backen lassen.

Bei 160°C 50 Minuten lang backen. Dann den...

10. 

Den Gugelhupf erst nach völligem Auskühlen aus der Form kippen (ungefähr 90 Minuten nachdem er fertig gebacken ist). Der Quark wird nur durch das Auskühlen fest.

Den Gugelhupf erst nach völligem Auskühlen aus...

11. 

Weiße Schokolade

Den fertiggebackenen Gugelhupf können wir mit weißer Schokolade dekorieren.

Den fertiggebackenen Gugelhupf können wir mit...

12. 

Preiselbeere getrocknet 2 Esslöffel

... und mit trockenen (vorher aufgeweichten) Preiselbeeren bestreuen.

... und mit trockenen (vorher aufgeweichten)...

Guten Appetit!

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