Kohlpfannkuchen

1. Teig-Zubereitung

Kartoffeln 1.7 Kilogramm • Sauerkraut 800 Gramm

Kartoffeln putzen, waschen und reiben. In Scheiben geschnittenen Sauerkohl dazugeben.

2. 

Milch 150 Mililiter • Knoblauch 6 Zehe • Salz 1 Teelöffel • Majoran 2 Teelöffel • Glattes Mehl 100 Gramm • Paniermehl 80 Gramm

Eier, Milch, gepressten Knoblauch, Salz, Majoran, Mehl und Semmelbrösel hinzufügen (wenn die Pfannkuchenmischung sehr dünn wird). Alles umrühren, wenn Krümel verwendet werden, den Teig eine Weile stehen lassen.

3. Anbraten

Pflanzenöl

Das Öl in einer Pfanne erhitzen (wir können auch eine klassische Schweinsalbe verwenden), einen Löffel Teig in Öl geben und die Pfannkuchen formen, die von beiden Seiten gebacken werden. Pro Pfannkuchen werden ungefähr drei Esslöffel der Mischung verwendet.

4. 

Allein oder als Beilage zu Fleisch- / Gemüsesauté servieren.