Kürbiskuchen

1. 

Butter 100 Gramm • Zucker 50 Gramm • Ei 2 Stück • Salz 1 Prise • Glattes Mehl 250 Gramm

Die angegebenen Zutaten zu einem Teig ("pâte à foncer") verkneten. Zuerst erweichte Butter mit Zucker schaumig rühren. Ei und Salz beimischen. Gesiebtes Mehl schrittweise zugeben. Fertigen Teig nun mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. 

Hokkaido Kürbis 600 Gramm

Den Kürbis schälen, den Mittelteil entkernen und in kleinere Stücke schneiden. 30 Minuten bei 200 ° C backen.

3. 

Die gebackenen Kürbisstücke mit einem Tauchmixer mischen.

4. 

Kondensmilch gezuckert 400 Mililiter • Ei 2 Stück

Die gesüßte Milch und die Eier beimischen.

5. 

Zimt gemahlen 1 Teelöffel • Nelken gemahlen ½ Teelöffel • Ingwerpulver ½ Teelöffel • Muskatnuss gemahlen ¼ Teelöffel • Zitronen Schale 1 Teelöffel

Pfeffer und Zitronenschale zumischen.

6. 

Den Teig ausrollen und in die Form hineindrücken.

7. 

Die vorbereitete Füllung auf den Teig gießen.

8. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 40 Minuten backen.