Kürbisstipp mit gedünsteten Rindfleisch

1. 

Zwiebel 80 Gramm • Sonnenblumenöl 2 Esslöffel

Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anrösten.

2. 

Rindschulter 500 Gramm

Fleisch abwaschen und in kleinere Würfel schneiden.

3. 

Salz ½ Teelöffel • Kümmel - gemahlen ¼ Teelöffel • Paprika edelsüß 1 Teelöffel

Fleisch zur Zwiebel zugeben und zusammenziehen lassen. Salzen, Kümmel und Paprika zugeben.

4. 

Wasser 350 Mililiter

Mit Wasser ablöschen...

5. 

...und unter dem Deckel langsam 1,5 Stunde dünsten, ab und zu mischen.

6. 

neue Kartoffeln 400 Gramm

Kartoffeln abwaschen und mit einem Messer schälen.

7. 

In kleine Würfel schneiden.

8. 

Zwiebel 50 Gramm • Sonnenblumenöl 2 Esslöffel

Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anrösten.

9. 

Wasser 250 Mililiter • Salz ½ Teelöffel

Kartoffeln zur Zwiebel zugeben, Wasser gießen, salzen und 10 Minuten kochen lassen.

10. 

Kürbis 900 Gramm

Kürbis schälen, in kleinere Stücke schneiden...

11. 

...und grob reiben.

12. 

Salz ½ Teelöffel

Kürbis mit Kartoffeln vermischen, salzen und unter einem Deckel 10 Minuten dünsten. Ab und zu mischen.

13. 

saure Sahne (10%) 200 Gramm • Vollmilch 50 Mililiter • Glattes Mehl 20 Gramm

Sahne mit Milch und Mehl mischen.

14. 

Mehlschwitze in Stipp hineinmischen und kochen lassen.

15. 

Butter 40 Gramm

Vom Ofen nehmen, Butter einmischen...

16. 

Dill

...und gehackten Dill je nach Geschmack zugeben.