Mandarinemuffins

1. 

Glattes Mehl 100 Gramm • Weizenmehl griffig 100 Gramm • Puddingpulver Vanille 40 Gramm • Zucker 140 Gramm • Backpulver 10 Gramm

Beide Mehle, Pudding, Zucker und Backpulver vermischen.

2. 

Butter 150 Gramm • Ei 3 Stück • Salz • frischer Mandarinensaft  6 Esslöffel

Zerlassene, ausgekühlte Butter, Eier, eine Prise Salz, Saft aus frischen Mandarinen zugeben und den Teig bis glatt vermischen.

3. 

Mandarinen 2 Stück

Teig in Silikon- Muffinkörbchen legen. Oder Sie können ein Backblech für Muffins geeignet verwenden. In jedes Körbchen ein Stück Mandarine legen. Sie können auch Papierkörbchen verwenden und die auf Backblech legen. Es kann dann passieren, dass die Form etwa anders aussehen wird, doch der Geschmack bleibt gleich.

4. 

Im vorgeheiztem Backofen 25-30 Minuten bei 160°C backen.