"Sabdži" aus Gemüse und Zucchini

Gedämpftes, scharfes, indisches Gemüsemischung aus Möhre, Kartoffeln und Zucchini. Menge von Portionen hängt von der Menge von servierten Beilagen zu diesem leckeren Gemüse. Beim Servieren mit Reis sind es insgesamt 4 angegebene Portionen.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

45 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Fleischlose Gerichte Indische Rezepte Vegetarian Glutenfrei Asiatische Rezepte 30 Saison Zucchini 58 Saison Möhre

Zutaten


Basmati Reis-das Grundrezept für die Vorbereitung Rezept	-
Butter	50	Gramm
Chilipulver	¼	Teelöffel
Ingwer - Wurzel	8	Gramm
Karotte /Möhre	400	Gramm
Kartoffeln	250	Gramm
Knoblauch	8	Gramm
Koriander Gewürz gemahlen	¼	Teelöffel
Kreuzkümmel gemahlen	½	Teelöffel
Kurkuma	1	Teelöffel
Wasser	300	Mililiter
Zucchini	400	Gramm
Zwiebel	80	Gramm

Rezept

Zwiebel 80 Gramm • Butter 50 Gramm

Zwiebel putzen und klein hacken. Butter in der Pfanne erwärmen (am besten Ghí-Butter) und Zwiebel zugeben. Kurz anbraten lassen.

Knoblauch 8 Gramm • Ingwer - Wurzel 8 Gramm

Knoblauch und Ginger putzen, beide reiben.

Karotte /Möhre 400 Gramm • Kartoffeln 250 Gramm • Zucchini 400 Gramm

Möhre und Kartoffeln abschälen und abwaschen. In kleinere dünne Würfel schneiden. Zucchini abwaschen in die Drittel schneiden. Die Drittel in die Hälften und diese in Pommes frites.

Kurkuma 1 Teelöffel • Kreuzkümmel gemahlen ½ Teelöffel • Koriander Gewürz gemahlen ¼ Teelöffel • Chilipulver ¼ Teelöffel

Knoblauch, Ingwer und Gewürze zu Zwiebel zugeben. Vermengen...

Wasser 250 Mililiter

...Möhre und Kartoffeln zugeben, besalzen, mit Wasser ablöschen und vermischen.

Ab un zu umrühren und unter einem Deckel dünsten.

Wasser 50 Mililiter

Zucchini zu Möhre und Kartoffeln zugeben. Vermengen und 10 Minuten weiter dünsten. Je nach Bedarf mit etwa Wasser ablöschen.

8. "Sabdži" aus Gemüse mit Zucchini und Basmati-Reis

Basmati Reis-das Grundrezept für die Vorbereitung Rezept

Guten Appetit!