Quark-Sauerkirsche-Schnitte

1. 

Eigelb 4 Stück • Puderzucker 80 Gramm

Eidotter mit Zucker schaumig rühren.

2. 

Eiweiße 4 Stück • Salz 1 Prise

Eiweiß steif schlagen.

3. 

Wasser 4 Esslöffel • Sonnenblumenöl 4 Esslöffel • Weizenmehl griffig 40 Gramm • Glattes Mehl 40 Gramm • Natron (Speisesoda) 1 Teelöffel

Die angegebenen Ingredienzen zu Eidotter einrühren.

4. 

Eischnee zugeben...

5. 

Kakaopulver 1 Esslöffel

...und Kakao. Fein mischen.

6. 

Butter • Weizenmehl griffig

Den Teig in mit Butter eigefetteten und Mehl bestäubten Form gießen (25x25 cm).

7. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

8. 

Sauerkirschenkompott 680 Gramm • Zucker 50 Gramm

Konservierte Sauerkirschen entkernen (350g) und mit Kompottsaft (200 ml) in Topf gießen. Zucker zuschütten und zum Kochen bringen.

9. 

Speisestärke 70 Gramm

Maisstärke in restlichen Saft verrühren und zu den Sauerkirschen zugießen. Dick kochen.

10. 

In kalten Wasserbad abkühlen.

11. 

Quark weich fein 500 Gramm • Puderzucker 40 Gramm • Vanillezucker 20 Gramm

Quark mit Siebzucker und Vanillazucker vermengen.

12. 

Quark auf den Kuchenboden streichen.

13. 

Die zubereitete Sauerkirschen auf Quark streichen und den Nachtisch in den Kühlschrank für eine halbe Stunde stellen.

14. 

Pariser Creme mit Schokolade Rezept

Creme nach dem Rezept zubereiten. Es reicht die Creme aus der Halbdosierung von im Rezept angegebenen Ingredienzen zu benutzen.

15. 

Creme auf die Sauerkirschen geben, glatt streichen...

16. 

Schokolade 85%

...und mit geriebener Schokolade bestäuben.

17. 

An einem kalten Ort erstarren lassen und portionieren. Der Kuchen lässt sich besser schneiden, wenn er abkegühlt ist. Vor der Konsumation ist es aber gut, den Kuchen mindestens 20 Minuten lang außer der Kühle abzustellen - Creme ist dann mehr lecker.