Schweinshaxe mit Paprika-Kartoffeln

1. Schweinshaxen kochen

Schweinshaxe  1800 Gramm • Salz • Wasser

Schweinshaxen waschen und im gesalzenen Wasser bis fast weich kochen (cca 2Stunden). Wenn Sie Dampfkochtopf verwenden, wird das Fleisch in 40 Minuten gekocht sein.

2. Schweinshaxen backen

Paprika edelsüß 2 Teelöffel • Knoblauch 6 Zehe • Salz 1 Teelöffel

Schweinshaxen aus dem Topf nehmen und in den Bratentopf legen. Mit Paprika, durchgepresstem Knoblauch, Salz bestreuen und Aufguss zugiessen ( cca 250 ml).

3. 

Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen. Von Zeit zu Zeit mit Saft begießen, bzw. Aufguss zugießen.

4. Paprika-Kartoffeln

Zwiebel 120 Gramm • Schweine Schmalz 20 Gramm • Kartoffeln 800 Gramm

Zwiebel schälen, schneiden und in Schweinschmalz braten. Kartoffeln schälen, waschen und in Rädchen schneiden.

5. 

Salz 1 Teelöffel • Paprika edelsüß 1.5 Teelöffel • Wasser 150 Mililiter

Kartoffeln in den Topf zu Zwiebel geben, salzen, mit Paprika bestreuen, vermischen und Wasser oder Aufguss zugießen.

6. 

15-20 Minuten unter Deckel dämpfen. Oft vermischen, damit sie nicht anbrennen. Nach Bedarf Aufguss zugießen.

7. 

Schweinshaxe mit Kartoffeln, saurer Gurke und Peperoni servieren.