Sommerlicher Kartoffelsalat

1. 

Kartoffeln 1000 Gramm

Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser gar kochen. Sobald die Kartoffeln fertig sind, Wasser abgießen, die Kartoffeln abkühlen lassen, von der Schale befreien und anschließend in Scheiben schneiden.

2. 

Wasser 200 Mililiter • Zucker 1 Teelöffel • Salz 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Sonnenblumenöl 2 Esslöffel • Essig 2 Esslöffel

Wasser mit Zucker, Salz, Pfeffer, Öl und etwas Essig aufkochen, abkühlen lassen und beiseitestellen.

3. 

Karotte /Möhre 350 Gramm • Zwiebel 350 Gramm • Gewürzgurken 200 Gramm

Karotte mit langen Bewegungen schälen, in dünne Scheiben schneiden und anschließend (am besten) dampfgaren. Zwiebel halbieren, in Halbmonde schneiden und anschließend in einzelne Ringe zerlegen. Die eingelegten Gurken in dünne Scheiben schneiden.

4. 

Kartoffeln, Karotte, Zwiebel und Gurken in eine Salatschüssel geben und gut verrühren. Zubereitete Sauce darübergießen. Zum Schluss noch Senf untermengen und Salat ist fertig. Fertigen Salat bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren (dabei ab und zu umrühren).