Strudel mit Kürbis und Balkankäse gefüllt

1. 

Hokkaido Kürbis 400 Gramm

Kürbis schälen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.

2. 

Zwiebel 80 Gramm

Zwiebel in Öl braten, geschnittenen Kürbis zugeben. Dämpfen, von Zeit zu Zeit rühren, bis weich.

3. 

Rosmarin

Rosmarin zugeben, vermischen und vom Herd nehmen. Kühlen lassen.

4. 

Kürbiskerne 25 Gramm

Kürbiskerne hacken.

5. 

Balkan-Käse 200 Gramm

In die ausgekühlte Kürbismischung geschnittenen Käse und Kürbiskerne zugeben.

6. 

Ei 1 Stück • Salz ½ Teelöffel

Eier, Salz zufügen und vermischen.

7. 

Blätterteig 275 Gramm

Teig ausrollen, auf Backblech mit Backpapier ausgelegt legen. In Mitte Kürbisfüllung legen. Einwickeln.

8. 

Ei 1 Stück • Kürbiskerne

Mit gequirltem Ei schmieren. Mit Kürbiskernen bestreuen.

9. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 200°C ca. 25 Minuten backen.