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Suppe aus Waldpilze - Eichhase

    

Eichhase ist ein ausgezeichneter essbarer Pilz. Wir bieten Ihnen Rezept für die Suppe aus diesem Pilz an. Sie schmeckt ausgezeichnet.

Koch

Portionen

4

Zubereitungszeit

40 min.

Schwierigkeit

Mittlere

 

 

 
 

1. 

Pilze Fette Henne 300 g

Eichhase sorgfältig unter fließenden Wasser abwaschen.

2. 

Karotte /Möhre 150 g  Petersilienwurzel 100 g

Gemüse putzen und in kleine Rädchen schneiden.

3. 

Zwiebel 50 g  Butter 50 g

Zwiebel schälen, fein schneiden und anschließend in etwas Butter anrösten.

4. 

Salz 1.5 Teelöffel  Kümmel - gemahlen ½ Teelöffel  Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel

Gemüse, Salz, Kümmel und Würze zugeben. Kurz dünsten.

5. 

Eichhase hacken.

6. 

Zu Gemüse zugeben,...

7. 

Wasser 1 l

...Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Bedecken und 20 Minuten kochen.

8. 

Ei 1 Stück  Grieß 3 Esslöffel  Petersilie grün 1 Esslöffel

Kleineres Ei mit Grieß und gehackten Petersilienkraut vermischen. Eine Weile stehen lassen...

9. 

...wenn das Wasser kocht, das Nockerlsieb auf den Topf legen und den Teig mit einer Teigkarte durchdrücken.

10. 

Kurz kochen und servieren.

Guten Appetit!

 

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