Wellfleisch Suppe

Eine dicke Brunch Suppe. Mit Brot oder Gebäck servieren.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

2 h. 20 min.

Schwierigkeit

Niedrige

Kategorien

Fleisch Suppen › Faschingrezepte › Laktosenfrei › Saisonale Rezepte › 73 Saison Kartoffeln ›

Zutaten


Bauchlappen	800 2800	Gramm kcal
Gerstengraupen	100 350	Gramm kcal
Karotte /Möhre	150 68	Gramm kcal
Kartoffeln	100 92	Gramm kcal
Knoblauch	0 ??	kcal
Kümmel - zerdrücken	1 17	Teelöffel kcal
Linsen	150 500	Gramm kcal
Majoran	0 ??	kcal
Paprika edelsüß	1 16	Teelöffel kcal
Salz	1.5 0	Teelöffel kcal
Schweine Schmalz	1 135	Esslöffel kcal
Waldpilze getrocknet	50 63	Gramm kcal
Wasser	2.5 0	Liter kcal
Zwiebel	100 44	Gramm kcal

Rezept

Bauchlappen 800 Gramm • Wasser 2.5 Liter • Salz 1.5 Teelöffel

Vorbereitung der Brühe: 1,5 Stunden Schweinkopf oder Bauchlappen oder Schweinlappen im gesalzenen Wasser kochen. Wir geben das Fleisch nicht in die Suppe, sondern wir können es für die weitere Vorbereitung verwenden (zB. Schweinlappen oder Bauchlappen mit Paprikapulver, Knoblauch bestreichen und kalt servieren).

Karotte /Möhre 150 Gramm • Zwiebel 100 Gramm • Schweine Schmalz 1 Esslöffel • Linsen 150 Gramm • Gerstengraupen 100 Gramm • Waldpilze getrocknet 50 Gramm • Kümmel - zerdrücken 1 Teelöffel • Paprika edelsüß 1 Teelöffel

Möhre putzen, waschen und grob reiben. Zwiebel schälen und klein schneiden. Beide Ingredienzen im Schmalz braten, Kümmel und Paprika zugeben und mit heißer Brühe-2 Liter aufgießen. Ausgelesene, im Sieb gewaschene Linsen zugeben, unter Wasser durchgespülte Graupen und gewaschene Pilze. Cca 40 Minuten kochen, bis alle Ingredienzen weich sind.