Kabeljau im Schneeteig

1. 

Glattes Mehl 100 Gramm • Milch 80 Mililiter • Eigelb 2 Stück • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Paprikapulver scharf ½ Teelöffel • Salz ½ Teelöffel

Einen glatten Teig aus den aufgeführten Zutaten mischen.

2. 

Worcester sauce 15 Mililiter

Sauce einrühren ...

3. 

Eiweiße 2 Stück

... und steifen Schnee aus Eiweiß.

4. 

Dorschfilet 600 Gramm • Salz

Portionen von aufgetautem oder frischem Kabeljau salzen. In den Teig eintauchen ...

5. 

Rapsöl

... und in heißes Öl geben.

6. 

Von beiden Seiten anbraten lassen...

7. 

... und das überschüssige Öl auf einem Papiertuch absaugen lassen.

8. 

Mit gekochten Kartoffeln oder Kartoffelsalat servieren.