Polardorsch mit Curry-Sauce
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Leicht verträgliches und gleichzeitig auch leckeres Mittagessen ganz schnell und einfach! Die Zubereitung schafft wirklich jeder. Als Beilage wird gebratener Hokkaido-Kürbis empfohlen aber gekochte Kartoffeln (beziehungsweise Kartoffelpüree) passen genauso
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Fisch
Kategorien
Fisch
Zutaten
Zutaten
| Basilikum | - | ||
| Currypulver | 1 | Teelöffel | |
| Dorschfilet | 300 | Gramm | |
| Olivenöl | 2 | Esslöffel | |
| Pfeffer weiß gemahlen | - | ||
| Sahne zum Kochen (10-12%) | 150 | Mililiter | |
| Salz | - | ||
| Weizenmehl griffig | 1 | Esslöffel | |
| Zwiebel | 60 | Gramm |
Rezept
1. Dorschfilet: natur gebraten
Dorschfilet 300 Gramm • Basilikum • Pfeffer weiß gemahlen • Salz
Das aufgetaute Dorschfilet in 3 kleinere Stücke teilen, mit Basilikum, weißem Pfeffer und Salz würzen und im erhitzten Öl kurz anbraten. Braten Sie den Dorsch nur so lange wie nötig, sonst zerfällt er!!!
2. Curry-Sauce
Olivenöl 2 Esslöffel • Zwiebel 60 Gramm • Weizenmehl griffig 1 Esslöffel
Öl in der Pfanne heiß werden lassen, klein geschnittene Zwiebel darin glasig anbraten und anschließend mit etwas Mehl bestreuen. Kurz anbraten …
3.
Currypulver 1 Teelöffel • Sahne zum Kochen (10-12%) 150 Mililiter
Curry, Sahne zugeben und alles sorgfältig umrühren. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, kann man sie zusätzlich mit etwas Sahne beziehungsweise Milch verdünnen.
Guten Appetit!