Pflaumen-Sahnen-Soße

1. 

Butter 50 Gramm • Pflaumenmuss 80 Gramm

Butter in Topf zerlassen und Pflaumenmarmelade zugeben. Die Marmelade unter ständigem Rühren rösten und auftauen.

2. 

Wasser ½ Liter • Salz 1 Teelöffel • Zucker 1 Esslöffel • Zimt gemahlen 1 Teelöffel • Zitronensaft 30 Mililiter

Wasser zugießen, Salz, Zucker, Zimt, Zitronensaft kochen lassen.

3. 

Sahne zum Kochen 250 Mililiter • Glattes Mehl 70 Gramm

Zur Pflaumen-Marmelade die Sahne mit Mehl zugießen. Dick kochen. Falls die Soße zu dick ist, kann man etwa Sahne zugeben.

4. 

Gekochte Soße vom Ofen nehmen und durchseihen.

5. 

Pflaumen getrocknet 80 Gramm • Salz

Trockene Pflaumen klein hacken und in die heiße Soße zugeben. Vermischen, je nach Geschmack salzen.

6. Soße, Reichfleisch, Kartoffelnknödel

Knödel als die Beilage zur Soße und Fleisch servieren.