Stipp aus gelben trockenen Erbsen

1. 

Gelbe Erbsen gespalten 500 Gramm

Erbse auf den Tisch ausschütten und verlesen, putzen.

2. 

Wasser 1.5 Liter • Salz 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel

In den Topf schütten, mit Wasser übergießen und abschütten, so ein paar Mal auswaschen. Zuletzt Wasser in angegebener Menge zugießen, in welchem die Erbse gekocht wird. Salz und Gewürz zugeben. Weich kochen, cca 60 Minuten. Wir empfehlen, ungeschälte Erbse zu nehmen. Diese Sorte von der Erbse braucht kein zeitaufwendiges Eintauchen.

3. 

Milch 200 Mililiter • Glattes Mehl 30 Gramm • Knoblauch 4 Zehe

Wenn die Erbse fertig gekocht ist, sorgfältig vermixen. Glattmehl in Milch vermischen, zur Erbse beigießen, köcheln lassen. Durchgepressten Knoblauch zugeben, je nach Geschmack mit Salz oder Gewürz abschmecken lassen.

4. 

Zwiebel • Rapsöl

Zwiebel putzen, in Öl rot anschwitzen. Den Erbsenstipp damit beim Servieren bestäuben.