Sauerkrautkuchen

Ein salziger Winterkuchen, der Sie besonders schmecken lässt.

Koch

Zuzka

Portionen

Portionsgewicht

206 g

Energie pro Portion

517 kcal

Zubereitungszeit

60 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Salzkuchen ›

Zutaten


Blätterteig	500 2000	Gramm kcal
Ei	3 264	Stück kcal
Emmentaler	150 576	Gramm kcal
Sauerkraut	500 100	Gramm kcal
Sauerrahm (14-18%)	250 400	Gramm kcal
Speck durchwachsen	250 1600	Gramm kcal
Wasser	100 0	Mililiter kcal
Zucker	3 181	Esslöffel kcal
Zwiebel	100 44	Gramm kcal

Rezept

Speck durchwachsen 250 Gramm

Den Speck in kleinere Würfel schneiden und anbraten.

Zucker 3 Esslöffel

Unterständigem Rühren Zucker schmelzen und karamellisieren.

Zwiebel 100 Gramm

Die fein gehackte Zwiebel auf Karamell geben. Vermengen.

Sauerkraut 500 Gramm • Wasser 100 Mililiter

Sauerkraut waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel hinzufügen und mischen. Wasser hinzufügen und bedeckt kurz köcheln lassen.

Ei 3 Stück • Sauerrahm (14-18%) 250 Gramm • Emmentaler 150 Gramm

Den gedünsteten Kohl in eine größere Schüssel übertragen, den gebratenen Speck hinzufügen. Abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen Eier, Sauerrahm und geriebenen Käse zugeben.