Schweinfleischroulade mit Zucchini

1. 

Zucchini 400 Gramm

Zucchini waschen, Ende abschneiden und würfeln.

2. 

Olivenöl 30 Mililiter • Zwiebel 150 Gramm

Öl in einem Topf aufwärmen, Zwiebel fein geschnitten drauf braten. Zucchini zufügen, vermischen, salzen und 10 Minuten unter Deckel dämpfen. Von Zeit zu Zeit rühren.

3. 

Knoblauch 2 Zehe

Durchgepressten Knoblauch zugeben, vermischen und kühlen lassen.

4. 

Schweine Schinken 600 Gramm

Dickere, größere Schweinfleischscheiben aus dem Oberschenkel klopfen.

5. 

Salz 1 Teelöffel • Paprika edelsüß 1 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Ćl

Fleisch auf Arbeitsbrett so legen, dass sich die Rand überdecken. Mit Paprika, Pfeffer und Salz bestreuen.

6. 

Gouda Käse 80 Gramm

Unter das Fleisch Zwirn legen, gleichmäßig, mit 5 cm Abstand. Geraspelten Käse auf das Fleisch legen und ausgekühlte Zucchini drauf.

7. 

Rand des Fleisches fest andrücken und mit dem Zwirn festziehen.

8. 

Wasser 150 Mililiter • Olivenöl 50 Mililiter • Paprika edelsüß ½ Teelöffel • Knoblauch 2 Zehe

Die fertige Roulade in tiefen Bratentopf legen. Wasser und Olivenöl zugeben. Oberfläche mit durchgepresstem Knoblauch und Paprika schmieren. Zudecken und 1 Stunde bei 170-180°C backen.

9. 

Roulade auskühlen lassen und mit scharfem Messer schneiden.