Semmelschmarren aus Gemüse

Als Hauptgericht mit frischen Tomaten- oder Gurkensalat servieren. Kalt servieren als salzigen Gemüsekuchen. Geeignet als auch die Beilage zu panierten oder gebratenen Fleisch.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

1 h. 30 min.

Schwierigkeit

Niedrige

Kategorien

Fleischlose Gerichte 30 Saison Zucchini 58 Saison Möhre 46 Saison Brokkoli

Zutaten


Brokkoli	250	Gramm
Ei	3	Stück
Hartkäse	150	Gramm
Hörnchen	250	Gramm
Karotte /Möhre	250	Gramm
Knoblauch	2	Zehe
Milch	500	Mililiter
Pfeffer schwarz gemahlen	½	Teelöffel
Salz	2	Teelöffel
Sonnenblumenöl	50	Mililiter
Zucchini	300	Gramm
Zwiebel	100	Gramm

Rezept

1. Hörnchen

Hörnchen 250 Gramm

Hörnchen halbieren und in die Würfel schneiden. Für die Zubereitung sind eher ältere Hörnchen geeignet, diese sind mehr steif und trocken.

2. Gemüse

Zwiebel 100 Gramm • Zucchini 300 Gramm • Brokkoli 250 Gramm • Karotte /Möhre 250 Gramm

Zwiebel putzen und schneiden. Zucchini in kleinere Würfel schneiden, Brokolli klein schneiden. Möhre putzen und grob reiben. Man kann auch andere Gemüsesorte benutzen, je nach Geschmack.

Gemüse sorgfältig mit Hörnchen vermengen.

Sonnenblumenöl 50 Mililiter • Milch 500 Mililiter • Ei 3 Stück • Salz 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Knoblauch 2 Zehe

Bratpfanne mit Öl einfetten und Hörnchen mit Gemüse darin legen. Eier, Salz, Gewürze und gepressten Knoblauch in Milch vermischen. Hörnchen mit Masse übergießen und mit Händen eindrücken. Mit Alufolie bedecken und 30 Minuten backen lassen.

Hartkäse 150 Gramm

Käse reiben und damit den fertiggekochten Semmelschmarren bestäuben. Aufdecken und 10 Minuten weiter backen lassen.

Guten Appetit!