Semmelschmarren aus Gemüse

Als Hauptgericht mit frischen Tomaten- oder Gurkensalat servieren. Kalt servieren als salzigen Gemüsekuchen. Geeignet als auch die Beilage zu panierten oder gebratenen Fleisch.

Koch

Dada

Portionen

Portionsgewicht

256 g

Energie pro Portion

320 kcal

Zubereitungszeit

1 h. 30 min.

Schwierigkeit

Niedrige

Kategorien

Fleischlose Gerichte › 30 Saison Zucchini › 46 Saison Brokkoli › 58 Saison Möhre ›

Zutaten


Brokkoli	250 83	Gramm kcal
Ei	3 264	Stück kcal
Hartkäse	150 570	Gramm kcal
Hörnchen	250 718	Gramm kcal
Karotte /Möhre	250 113	Gramm kcal
Knoblauch	2 11	Zehe kcal
Milch	500 240	Mililiter kcal
Pfeffer schwarz gemahlen	½ 9	Teelöffel kcal
Salz	2 0	Teelöffel kcal
Sonnenblumenöl	50 450	Mililiter kcal
Zucchini	300 54	Gramm kcal
Zwiebel	100 44	Gramm kcal

Rezept

1. Hörnchen

Hörnchen 250 Gramm

Hörnchen halbieren und in die Würfel schneiden. Für die Zubereitung sind eher ältere Hörnchen geeignet, diese sind mehr steif und trocken.

2. Gemüse

Zwiebel 100 Gramm • Zucchini 300 Gramm • Brokkoli 250 Gramm • Karotte /Möhre 250 Gramm

Zwiebel putzen und schneiden. Zucchini in kleinere Würfel schneiden, Brokolli klein schneiden. Möhre putzen und grob reiben. Man kann auch andere Gemüsesorte benutzen, je nach Geschmack.

Gemüse sorgfältig mit Hörnchen vermengen.

Sonnenblumenöl 50 Mililiter • Milch 500 Mililiter • Ei 3 Stück • Salz 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Knoblauch 2 Zehe

Bratpfanne mit Öl einfetten und Hörnchen mit Gemüse darin legen. Eier, Salz, Gewürze und gepressten Knoblauch in Milch vermischen. Hörnchen mit Masse übergießen und mit Händen eindrücken. Mit Alufolie bedecken und 30 Minuten backen lassen.