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Spargelcremesuppe mit Kartoffeln

    

Sahnige Spargelsuppe. Besonders lecker und dazu noch sehr gesund!

Koch

Portionen

8

Zubereitungszeit

30 min.

Schwierigkeit

Niedrige

 

 

 
 

1. Die Kartoffeln zuerst ...

Kartoffeln 500 g  Wasser 2 l  Salz 1 Teelöffel

... schälen, unter fließendem Wasser gründlich abspülen und anschließend kleinwürfelig schneiden. Einen mittelgroßen Suppentopf mit reichlich Salzwasser auf den Herd stellen, die Kartoffeln hineingeben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln 5 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln zuerst ...

2. In der Zwischenzeit die Spargelstangen …

Weisser Spargel 500 g

… schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in 1-2 cm große Stücke schneiden.

In der Zwischenzeit die Spargelstangen …

3. 

Den Spargel nun zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 10-15 Minuten kochen.

4. 

Sahne zum Kochen ½ l  Glattes Mehl 4 Esslöffel

Zum Schluss noch die Sahne in eine Kasserolle gießen, Mehl dazugeben, gut verrühren und vorsichtig in die Suppe einrühren. Die Suppe nun noch einmal kurz aufkochen, …

5. 

Salz  Muskatnuss gemahlen ¼ Teelöffel  Basilikum 1 Esslöffel

… in Schälchen anrichten, mit einer Prise Muskatnuss abschmecken und mit frisch gehacktem Basilikum garnieren. Beim Bedarf nachsalzen.

Guten Appetit!

 

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