Süßer Eischneekuchen

1. 

Puderzucker 80 Gramm • Eigelb 5 Stück

Eidotter mit Zucker schaumig rühren.

2. 

Butter 150 Gramm

Weiche Butter ....

3. 

Vollmilch 150 Mililiter

...Milch zugeben und schlagen.

4. 

Weizenmehl griffig 250 Gramm • Backpulver 2 Teelöffel

Mehl mit Backpulver vermischt zugeben....

5. 

...und glatten, nicht zu dicken Teig durchkneten.

6. 

Teig auf Backblech mit Backpapier ausgelegt gießen und glätten. 15 Minuten bei 180°C backen.

7. 

Eiweiße 5 Stück

Eiweiß steif schlagen.

8. 

Zucker 200 Gramm

Zucker ...

9. 

Zitronensaft 1 Esslöffel

... und Zitronensaft zu Eischnee einrühren.

10. 

Konfitüre

Auf heißen Teig Marmelade mit Zitronensaft schmieren.

11. 

Eischnee auf Marmelade schmieren...

12. 

Mandeln - Blätter

...und mit Mandelnflocken bestreuen. 10 Minuten bei 180°C noch backen.

13. 

Ausgekühlten Kuchen schneiden.