Weihnachtliche Linsensuppe

1. 

Pflaumen getrocknet 100 Gramm

Pflaumen schneiden.

2. 

Wasser 1.5 Liter • Salz 1 Teelöffel • Kümmel - zerdrücken ½ Teelöffel • Pfeffer schwarz ganz 5 Stück • Lorbeerblatt 3 Stück

Sie in Topf legen, mit Wasser übergießen, Salz, Kümmel, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben. Zum Sieden bringen und 5 Minuten kochen.

3. 

Zwiebel 120 Gramm • Schweine Schmalz 30 Gramm

Zwiebel klein schneiden und im Schmalz braten.

4. 

Linsen rote 500 Gramm

Gekochte Linsen in die Suppe zugeben (sterilisiert, ohne Aufguss). Langsam kochen lassen, inzwischen Mehlschwitze vorbereiten.

5. 

Glattes Mehl 50 Gramm

Mehl zu Zwiebel zufügen und braten.

6. 

Linsensuppe (den flüssigen Teil, falls möglich) mit Schopflöffel in das Mehl eingießen und Mehlschwitze zerkochen. Mehlschwitze dann in die Suppe ausgießen und 3-4 Minuten beim ständigen Rühren kochen.

7. 

Sahne zum Kochen 200 Mililiter

Zum Schluss Sahne zugeben, aufkochen.

8. 

Zitronensaft • Essig

Jeder kann die Suppe beim Servieren nach Geschmack mit Essig oder Zitronensaft abschmecken.