Aubergine-Kichererbsen Curry

1. 

Zwiebeln rot 80 Gramm • Knoblauch 2 Zehe • Ingwer - Wurzel 8 Gramm • Tomaten Dose 250 Gramm • Sesamöl 3 Esslöffel • Kreuzkümmel gemahlen ¼ Teelöffel • Fenchel Gewürz ¼ Teelöffel

Zwiebel schälen, fein schneiden. Knoblauch und Ingwer putzen und raspeln. Frische Tomaten waschen, schneiden (sterilisierte nur zerquetschen). Öl in Pfanne erhitzen und Kümmel und Fenchel zugeben. Wenn sie duften...

2. 

...Zwiebel zugeben und braten.

3. 

Knoblauch und Ingwer zur Zwiebel zugeben. Kurz braten.

4. 

Wasser 50 Mililiter

Tomaten zugeben, aufwärmen und in Mixer geben. Wasser zugeben und in Paste zermixen.

5. 

Kurkuma 1 Teelöffel • Chilipulver ½ Teelöffel • Koriander Gewürz gemahlen  ½ Teelöffel

Paste in die Pfanne zurückgeben und Gewürz zugeben. Vermischen und nach dem Sieden...

6. 

Aubergine 350 Gramm

...Aubergine, in Würfel geschnitten zufügen.

7. 

Wasser 150 Mililiter • Himalaya Salz  1 Teelöffel

Wasser zugießen, salzen und 15 Minuten unter Deckel dämpfen.

8. 

Kichererbsen in Dose 250 Gramm

Kichererbsen (abgeseiht) zu Aubergine zugeben und überkochen.

9. 

Kokosmilch 100 Mililiter

Kokosmilch zugeben...

10. 

...und servieren. Es wird traditionell mit Reis, Joghurtraita oder Salat serviert.