Brimsen pagáč

1. 

Milch 100 Mililiter • Hefe 42 Gramm • Zucker 1 Teelöffel

Mehl mit Zucker in ein bisschen lauwarmer Milch vermischen. Zerteilte Hefe zugeben und leicht vermischen. Zugedeckt auf warmem Ort aufgehen lassen.

2. 

Weizenmehl griffig 500 Gramm • Butter 250 Gramm • Brimsen 250 Gramm • Eigelb 2 Stück • Sauerrahm (14-18%) 200 Mililiter • Salz 1 Teelöffel

Mehl, weiche Butter, Brimsen, Eigelbe, Sahne und Salz in eine Schüssel geben.

3. 

Hefeteig zugeben.

4. 

Teig durchkneten und auf warmer Stelle aufgehen lassen.

5. 

Den Teig auf bemehltes Brett ausrollen und Rädchen ausschneiden. Der Teig soll nicht klebrig sein.

6. 

Ei 1 Stück

Rädchen noch 15 Minuten aufgehen lassen, mit Ei schmieren und auf Backblech mit Backpapier legen und 15 Minuten bei 180°C backen.