Entenbraten in Zwiebelsoße

Saftige Entenbraten in süß-salziger Zwiebelsoße. Portionen beim Servieren mit getrockneten Preiselbeeren bestreuen, um den feinen süßen Geschmack zu unterstreichen.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

40 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Entenfleisch Laktosenfrei 48 Saison Zwiebel

Zutaten


Entenleber	500	Gramm
Entenschmalz	50	Gramm
Glattes Mehl	2	Esslöffel
Pfeffer schwarz gemahlen	½	Teelöffel
Salz	2	Teelöffel
Wasser	250	Mililiter
Zwiebel	500	Gramm

Rezept

Zwiebel 500 Gramm

Zwiebel putzen und klein schneiden.

Entenschmalz 50 Gramm

Entenfett in der Pfanne zerlassen.

Zwiebel zugeben und anschwitzen.

Entenleber 500 Gramm • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel

Entenbraten abwaschen, je nach Bedarf enthäuten und zum Zwiebel zugeben. Würzen, vermischen und Minuten lang unter einem Deckel dünsten.

Glattes Mehl 2 Esslöffel

Mehl zugeben, vermengen...

Wasser 250 Mililiter • Salz 2 Teelöffel

...Wasser zugießen und kochen lassen. Erst vor dem Servieren salzen.

Mit gekochten Kartoffeln oder Brot servieren.

Guten Appetit!