Kalbfleischeintopf mit Kartoffeln

1. 

Kalbhaxe 800 Gramm

Das Kalb- oder Rindfleisch waschen und in Würfel schneiden.

2. 

Zwiebel 800 Gramm • Schweine Schmalz 50 Gramm

Zwiebel schälen, fein schneiden und anschließend im Schmalz anbraten.

3. 

Das Fleisch dazugeben, mischen und ziehen lassen.

4. 

Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Salz 1 Teelöffel • Rinderbrühe 500 Mililiter

Salzen, würzen und Brühe oder Wasser gießen.

5. 

Rühren und unter einem Deckel 80 Minuten weich kochen (Kochzeit ist abhängig von der Menge an Fleisch).

6. 

Kartoffeln 800 Gramm

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

7. 

Salz ½ Teelöffel

Kartoffeln zum Fleisch zugeben, salzen, mischen und für 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Der Eintopf ist dicht, häufiger während des Kochens rühren, um das Anhaften zu verhindern.

8. 

Tomatenmark 150 Mililiter

Zum Schluss Tomatenmark hineinmischen ...

9. 

Knoblauch 2 Zehe

...und durchgepressten, geputzten Knoblauch.