Zucchini mit Eier

1. 

Zwiebel 150 Gramm • Olivenöl 2 Esslöffel

Zwiebel schälen, klein hacken und im Öl anrösten.

2. 

Zucchini 350 Gramm • Salz ½ Teelöffel

Zucchini waschen, in Würfel schneiden, Zwiebel zugeben, salzen und 10 Minuten braten.

3. 

Ei 4 Stück

Gequirlte Eier zufügen.

4. 

Rühren, bis Eier ziehen.

5. 

Paprika edelsüß

Mit Paprikapulver und Vollkornbrot servieren.