Chilli con carne

Chilli con carne ist ein sehr beliebtes mexikanisches und spanisches Gericht. Seine Zubereitung ist relativ einfach, da alles in einem Topf gekocht wird. Dennoch nimmt es eine ganze Stunde in Anspruch.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

60 min.

Schwierigkeit

Hohe

Kategorien

Rindfleisch › Mexikanische Küche › Glutenfrei ›

Zutaten


Basilikum	1 2	Teelöffel kcal
Bohnen	500 1315	Gramm kcal
Hackfleisch- Schweinefleisch	500 1300	Gramm kcal
Knoblauch	20 22	Gramm kcal
Lorbeerblatt	3 ??	Stück kcal
Paprika edelsüß	2 32	Teelöffel kcal
Paprikaschote	100 16	Gramm kcal
Pfeffer schwarz gemahlen	1 17	Teelöffel kcal
Pfefferoni eingelegte	3 ??	Stück kcal
Salz	2 0	Teelöffel kcal
Schokolade	15 77	Gramm kcal
Sonnenblumenöl	50 450	Mililiter kcal
Tomaten	200 50	Gramm kcal
Tomatenmark	500 340	Mililiter kcal
Wasser	500 0	Mililiter kcal
Zucker	1 61	Esslöffel kcal
Zwiebel	200 88	Gramm kcal
eingelegter Mais	300 279	Gramm kcal

Rezept

1. Knoblauch, Zwiebel

Zwiebel 200 Gramm • Knoblauch 20 Gramm • Sonnenblumenöl 50 Mililiter

Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken. Eine Weile im Öl anbraten.

2. Hackfleisch

Hackfleisch- Schweinefleisch 500 Gramm

Hackfleisch dazugeben und solange anbraten, bis das Fleisch in kleine Stückchen zerbröselt.

3. Zubereitung: Gemüse

Paprikaschote 100 Gramm • Tomaten 200 Gramm • Pfefferoni eingelegte 3 Stück

Solange das Fleisch gebraten wird, bereiten wir das Gemüse vor. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser aufgießen und die Haut entfernen. Dann in kleine Monde schneiden. Die Peperoni kleinhacken. Die angegebene Menge macht das Gericht passend pikant, wer sehr pikantes Essen mag, kann mehr Peperoni nehmen.

4. Gemahlene rote Paprika

Paprika edelsüß 2 Teelöffel

In das fertig gebratene Fleisch gemahlene rote Paprika geben, gut durchrühren und weitere Zutaten unterrühren.

5. Tomatenmark

Tomatenmark 500 Mililiter

Tomatenmark dazugießen und gut durchrühren.

6. Gemüse

Paprika, Tomaten und Peperoni dazugeben und gut durchrühren.

7. Gewürze

Salz 2 Teelöffel • Zucker 1 Esslöffel • Pfeffer schwarz gemahlen 1 Teelöffel • Basilikum 1 Teelöffel • Lorbeerblatt 3 Stück

Salz, Zucker und Gewürze dazugeben und gut durchrühren.

8. Brühe

Wasser 500 Mililiter

Mit Brühe oder Wasser ablöschen. 30 Minuten lang bei häufigem Umrühren in offenem Topf auf mittlerer Flamme kochen. Es darf nicht zu stark aber auch nicht zu schwach kochen. Wichtig ist, dass das überflüssige Wasser beim Kochen abdampft und das Gericht langsam dicker wird.

9. Bohnen, Mais

Bohnen 500 Gramm • eingelegter Mais 300 Gramm

Nach 30 Minuten Bohnen und Mais aus der Dose dazugeben. Alles zusammen bei häufigem Umrühren weitere 20 Minuten kochen.

10. Schokolade

Schokolade 15 Gramm

Chilli con carne vom Herd nehmen und am Ende zwei Würfel einer guten dunklen 90% Schokolade darin schmelzen lassen. Nur keine Angst, die Schokolade gibt dem Gericht den richtigen charakteristischen Geschmack.