Karotten-Kartoffel-Sabji in Tomatensauce
Rezept für die Zubereitung von Sabji, einer indischen Mischung aus gedünsteten Gemüse, Kartoffeln und Gewürzen auf Zwiebel-Tomaten-Basis. Wir können mit Reis als Hauptmahlzeit des Tages dienen.
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Fleischlose Gerichte
Indische Rezepte
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Zutaten
Zutaten
| Ananas-Sauce mit Joghurt Rezept | - | ||
| Butter | 1 | Esslöffel | |
| Chilipulver | ½ | Teelöffel | |
| Gebratener Blumenkohl in Kicherbseteig Rezept | - | ||
| Geklärte Butter Rezept | - | ||
| Himalaya Salz | 1 | Teelöffel | |
| Ingwer - Wurzel | 5 | Gramm | |
| Karotte /Möhre | 200 | Gramm | |
| Kartoffeln | 200 | Gramm | |
| Knoblauch | 3 | Zehe | |
| Koriander Gewürz gemahlen | ¼ | Teelöffel | |
| Kurkuma | ¼ | Teelöffel | |
| Stipp aus roten Linsen mit Kokosmilch Rezept | - | ||
| Tomaten | 300 | Gramm | |
| Wasser | 150 | Mililiter | |
| Zitronenreis Rezept | - | ||
| Zwiebeln rot | 50 | Gramm |
Rezept
1.
Zwiebeln rot 50 Gramm • Knoblauch 3 Zehe • Ingwer - Wurzel 5 Gramm
Die Zwiebel putzen und klein schneiden. Knoblauch und Ingwer putzen und reiben.
2.
Karotte /Möhre 200 Gramm • Kartoffeln 200 Gramm • Tomaten 300 Gramm
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen. In dünnere, schmale Scheiben schneiden. Tomaten waschen und schneiden.
3.
Butter 1 Esslöffel • Geklärte Butter Rezept
Die Butter in der Pfanne erhitzen (am besten freigegebene Gheebutter) und die Zwiebel dazugeben. Kurz braten.
4.
Kurkuma ¼ Teelöffel • Chilipulver ½ Teelöffel • Koriander Gewürz gemahlen ¼ Teelöffel
Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzufügen. Durchduften lassen, vermengen...
5.
...Tomaten zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten zerdrücken, ...
6.
Himalaya Salz 1 Teelöffel • Wasser 150 Mililiter
...Karotten und Kartoffeln zugeben, salzen und Wasser mit Wasser ablöschen.
7.
Vermischen und 20 Minuten unter einem Deckel dünsten.
8. Tipp zum Servieren
Zitronenreis Rezept • Gebratener Blumenkohl in Kicherbseteig Rezept • Stipp aus roten Linsen mit Kokosmilch Rezept • Ananas-Sauce mit Joghurt Rezept
Gemüse kann nicht nur mit Zitronenreis serviert werden, sondern auch mit leckeren Blumenkohl-Pakoras, Hülsenfrüchten und kühlenden Ananas-Raita.
Guten Appetit!
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