Pilzsuppe mit schwarzen Bohnen

1. 

schwarze Bohnen 150 Gramm • Wasser 500 Mililiter

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

2. 

Waldpilze getrocknet 40 Gramm • Wasser

Die Pilze in Wasser einweichen, eine Weile stehen und abtropfen lassen.

3. 

Wasser 1 Liter • Salz 1.5 Teelöffel

Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und in frisches Wasser legen. Salz hinzufügen und weich kochen (ca. 45 Minuten - 1 Stunde). Pilze hinzufügen.

4. 

Kartoffeln 350 Gramm

Kartoffeln schälen, gründlich abwaschen und schneiden.

5. 

Wasser 1 Liter

Die Kartoffeln in die Suppe geben, Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

6. 

Kartoffeln 100 Gramm • Weizenmehl griffig 40 Gramm

Kartoffel schälen, waschen und fein reiben. Mit Mehl mischen, ...

7. 

Salz ¼ Teelöffel • Petersilie grün

... mit etwas Salz und fein gehackter Petersilie.

8. 

Aus dem entstandenen Teig kleine Knödel in die Suppe reiben.

9. 

Knoblauch 2 Zehe • Majoran

10 Minuten kochen lassen, die gepressten Knoblauchzehen dazugeben und mit Majoran würzen.