Schweinschnitzel in Brotsauce

1. 

Schweineschulter 600 Gramm • Salz 1 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Glattes Mehl

Fleisch waschen, in Schnitzel schneiden, klopfen, salzen, würzen und im Mehl panieren.

2. 

Brot 200 Gramm

Brot würfeln.

3. 

Schweine Schmalz 80 Gramm

Schweineschmalz in tieferer Pfanne aufwärmen.

4. 

Schnitzel drauf braten und aus der Pfanne herausnehmen.

5. 

Brot in den Saft aus Fleisch legen und braten bis goldbraun.

6. 

Schnitzel auf Brot legen.

7. 

Wasser 800 Mililiter

Wasser zugießen (Brot absorbiert das Wasser, deswegen müssen Sie mehr Wasser zugeben). 30-40 Minuten unter Deckel kochen bis Fleisch weich wird.

8. 

Gekochtes Fleisch aus der Pfanne nehmen.

9. 

Wasser 200 Mililiter • Kümmel - gemahlen ½ Teelöffel

Brotstücke zerdrücken. Wasser nach Bedarf zugießen. Kümmel zugeben und überkochen.

10. 

Sauce salzen und gehackte Petersilie zugeben.

11. 

Fleisch in Sauce legen und servieren.