Rinderbrötchen

1. 

Ei • Würstchen • Speck geräuchert • Einlegegurken

Zwei Eier hart kochen, die gekühlten schälen und vierteln. Wir bereiten drei in zwei Hälften geschnittene Würste zu. Ein wenig Speck in Scheiben und Gurkenstücke geschnitten.

2. 

Rindfleisch 6 Stück

Sechs größere Rindfleischscheiben (etwa drei Viertel Kilo) in halben Zentimeter schlagen - so dünn wie möglich.

3. 

Salz • Pfeffer schwarz gemahlen

Salzen und würzen.

4. 

Senf 6 Teelöffel

Senf auftreichen.

5. 

Wurst, Speck, Gurke und Ei hineinlegen. Mit einem Faden umwickeln und binden.

6. 

Speck geräuchert

Ein wenig Speck schneiden und in einer Pfanne braten.

7. 

Zwiebel 1 Stück

Geschnittene Zwiebel zum Speck zugeben und weiter zusammenbraten.

8. 

Brötchen in Ofen geben.

9. 

Salz

Salzen und warten, bis die Brötchen den Saft freigesetzen. Mit Wasser darübergießen, je nach Bedarf.

10. 

Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Kosten.

11. 

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen.

12. 

Saft in eine Tasse abseihen.

13. 

Glattes Mehl

Eine Menge Mehl in eine Pfanne geben und braten.

14. 

Wasser • Salz

Mit Saft übergießen. Rühren, bis sich das Mehl vollständig aufgelöst hat - bis es eingedickt ist. Je nach Bedarf Wasser und Salz hinzufügen.

15. 

Die Fäden von den Brötchen entfernen und in den Saft legen.