Ente Oberschenkel mit Nussfüllung

1. 

Hörnchen 80 Gramm

Hörnchen fein schneiden.

2. 

Walnüsse 60 Gramm

Nüsse fein hacken.

3. 

Entenleber 100 Gramm

Leber waschen und fein schneiden.

4. 

Pflaumen getrocknet 6 Stück • Petersilie grün

Pflaumen waschen und in kleine Stücke schneiden. Petersilie waschen und hacken. Nüsse, Pflaumen, Petersilie zu Hörnchen zugeben.

5. 

Ei 1 Stück • Salz ½ Teelöffel • Gemüsebrühe

Ei, Leber, Salz und Entebrühe zugeben. Vermischen und Brühe nach Bedarf zugeben.

6. 

Entenkeulen 6 Stück • Salz

Oberschenkel waschen und salzen. Haut vom Fleisch trennen, damit Löcher entstehen.

7. 

Löcher mit Füllung füllen...

8. 

...und mit Küchennadel schließen.

9. 

Entenschmalz 100 Gramm • Wasser 50 Mililiter

In Bratentopf legen von der Seite der Füllung und zerlassenes Fett und Wasser zugeben. Zugedeckt 60 Minuten bei 180°C baken. Danach Fleisch umdrehen, zudecken und noch 20-30 Minuten backen.

10. 

Hausgemachte Pfannkuchen Rezept • Gedünsteter Rotkohl Rezept

Mit Loksa und gedämpftem Kohl servieren.