Quarkkuchen mit Pfirsichen

1. 

Butter 100 Gramm • Zucker 70 Gramm • Vanillezucker 12 Gramm • Ei 2 Stück • Glattes Mehl 100 Gramm • Speisestärke 25 Gramm • Backpulver 2 Teelöffel • Salz

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Stärkemehl, Backpulver und eine Prise Salz gut durchmischen und zu einem Teig rühren.

2. 

Butter • Glattes Mehl

Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl ausgestreutes Backblech streichen. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

3. 

Pfirsich 500 Gramm • Magerquark 400 Gramm • Zucker 30 Gramm

Solange der Kuchen gebacken wird, die Pfirsiche waschen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Quark mit Zucker vermischen.

4. 

Das Obst auf den fertig gebackenen Teig legen.

5. 

Eiweiße 2 Stück • Zucker 30 Gramm

Eiweiß steif schlagen und mit Zucker vermischen. Den süßen Schnee langsam unter den Quark rühren.

6. 

Zimt gemahlen

Die Pfirsiche mit der Quarkcreme bestreichen. Den Kuchen mit Alufolie zudecken und weitere 20 Minuten backen. Dann auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Zimt oder Kakao bestreuen.