Schweinewürfel in Gemüse-Sahne-Soße

1. 

Zwiebel 100 Gramm • Petersilienwurzel 100 Gramm • Karotte /Möhre 250 Gramm • Sonnenblumenöl 30 Mililiter

Gemüse putzen, abwaschen und in grössere Stücke schneiden. 10 Minuten lang in Öl anbraten.

2. 

Schweineschulter 500 Gramm • Salz 1 Teelöffel • Paprika edelsüß ½ Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen • Lorbeerblatt 2 Stück

Fleisch abwaschen, in Würfel schneiden und zum Gemüse zugeben. Salz, Paprika, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben. Fleisch und Gemüse ab und zu mischen...

3. 

Wasser ½ Liter • Zucker 1 Teelöffel • Essig 2 Esslöffel

...dann Wasser zugießen, Zucker und Essig zugeben. Unter dem Deckel weich kochen.

4. 

Gedünstetes Fleisch vom Gemüse abtrennen. Gemüse mit einem Tauchmixer zermixen.

5. 

Fleisch in die Soße zugeben, zum Kochen bringen...

6. 

Sahne zum Kochen 200 Mililiter

...Sahne gießen und kochen lassen.

7. Servieren

Servieren mit einem Knödel.