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Schweinewürfel in Gemüse-Sahne-Soße

    

Mit den Teigwaren oder einem Knödel servieren.

Koch

Portionen

4

Zubereitungszeit

50 min.

Schwierigkeit

Mittlere

 

 

 
 

1. 

Zwiebel 100 g  Petersilienwurzel 100 g  Karotte /Möhre 250 g  Sonnenblumenöl 30 ml

Gemüse putzen, abwaschen und in grössere Stücke schneiden. 10 Minuten lang in Öl anbraten.

2. 

Schweineschulter 500 g  Salz 1 Teelöffel  Paprika edelsüß ½ Teelöffel  Pfeffer schwarz gemahlen  Lorbeerblatt 2 Stück

Fleisch abwaschen, in Würfel schneiden und zum Gemüse zugeben. Salz, Paprika, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben. Fleisch und Gemüse ab und zu mischen...

3. 

Wasser ½ l  Zucker 1 Teelöffel  Essig 2 Esslöffel

...dann Wasser zugießen, Zucker und Essig zugeben. Unter dem Deckel weich kochen.

4. 

Gedünstetes Fleisch vom Gemüse abtrennen. Gemüse mit einem Tauchmixer zermixen.

5. 

Fleisch in die Soße zugeben, zum Kochen bringen...

6. 

Sahne zum Kochen 200 ml

...Sahne gießen und kochen lassen.

7. Servieren

Servieren mit einem Knödel.

Servieren

Guten Appetit!

 

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