Gegrillter Hamburger in hausgemachten Brötchen
… für Grillparty am Samstag.
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Schweinefleisch
Zutaten
Zutaten
Brot | 40 100 | Gramm kcal | |
Butter | 30 221 | Gramm kcal | |
Ei | 1 88 | Stück kcal | |
Gewürzgurken | 0 ?? | kcal | |
Glattes Mehl | 0 ?? | kcal | |
Hefe | 30 31 | Gramm kcal | |
Ketchup | 0 ?? | kcal | |
Knoblauch | 4 22 | Zehe kcal | |
Kümmel - gemahlen | 1 17 | Teelöffel kcal | |
Kümmel - zerdrücken | 0 ?? | kcal | |
Milch | 300 144 | Mililiter kcal | |
Olivenöl | 6 792 | Esslöffel kcal | |
Petersilie grün | 2 14 | Esslöffel kcal | |
Pfeffer schwarz gemahlen | 1 17 | Teelöffel kcal | |
Salz | 0 ?? | kcal | |
Salz | 1.5 0 | Teelöffel kcal | |
Schweineschulter | 700 2086 | Gramm kcal | |
Senf | 0 ?? | kcal | |
Weizenmehl griffig | 500 1780 | Gramm kcal | |
Zucker | 1 21 | Teelöffel kcal | |
Zwiebel | 100 44 | Gramm kcal | |
Zwiebel | 0 ?? | kcal |
Rezept
1. Hausgemachte Brötchen für Hamburger
Weizenmehl griffig 500 Gramm • Milch 300 Mililiter • Hefe 30 Gramm • Butter 30 Gramm • Zucker 1 Teelöffel • Salz ½ Teelöffel
Aus Mehl, lauwarmer Milch, zerbröckelter Hefe, aufgetauter Butter, ein bisschen Zucker und Salz Teig auskneten und anschließend 30 Minuten gehen lassen.

2.
Aus versauertem Teig 10-12 Laibchen machen und anschließend auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Laibchen noch 10 Minuten säuern lassen.

3.
Ei 1 Stück • Kümmel - zerdrücken • Salz
Laibchen mit verquirltem Ei bestreichen und nach dem Geschmack mit Kümmel und Salz bestreuen.

4.
Im vorgeheizten Backrohr ca. 25-30 Minuten backen. Fertige Laibchen ins Körbchen stellen und auskühlen lassen. Laibchen noch mit dem sauberen Küchentuch bedecken, die werden dann nicht trocken.



7.
Brot 40 Gramm • Kümmel - gemahlen 1 Teelöffel • Salz 1 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen 1 Teelöffel • Knoblauch 4 Zehe • Petersilie grün 2 Esslöffel • Olivenöl 6 Esslöffel
Fleisch, Zwiebel, Brotmitte, Kümmel, Salz, Pfeffer, durchgepressten Knoblauch, geschnittenen Petersilkraut und Öl vermengen.


9.
Hamburger im erhitztem Grill 10 Minuten von beiden Seiten grillen.


11.
Gewürzgurken • Zwiebel • Ketchup
Nach dem Geschmack eingelegte Gurke, frische Zwiebelringe und Ketchup zugeben.

Guten Appetit!