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Gegrillter Hamburger in hausgemachten Brötchen

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… für Grillparty am Samstag.

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Schweinefleisch

Koch

Portionen

10

Zubereitungszeit

2 h.

Schwierigkeit

Hohe

Zutaten

Zutaten

Brot

40

100

Gramm

kcal

Butter

30

221

Gramm

kcal

Ei

1

88

Stück

kcal

Gewürzgurken

0

??

kcal

Glattes Mehl

0

??

kcal

Hefe

30

31

Gramm

kcal

Ketchup

0

??

kcal

Knoblauch

4

22

Zehe

kcal

Kümmel - gemahlen

1

17

Teelöffel

kcal

Kümmel - zerdrücken

0

??

kcal

Milch

300

144

Mililiter

kcal

Olivenöl

6

792

Esslöffel

kcal

Petersilie grün

2

14

Esslöffel

kcal

Pfeffer schwarz gemahlen

1

17

Teelöffel

kcal

Salz

0

??

kcal

Salz

1.5

0

Teelöffel

kcal

Schweineschulter

700

2086

Gramm

kcal

Senf

0

??

kcal

Weizenmehl griffig

500

1780

Gramm

kcal

Zucker

1

21

Teelöffel

kcal

Zwiebel

100

44

Gramm

kcal

Zwiebel

0

??

kcal

 

Rezept

1. Hausgemachte Brötchen für Hamburger

Weizenmehl griffig 500 Gramm  Milch 300 Mililiter  Hefe 30 Gramm  Butter 30 Gramm  Zucker 1 Teelöffel  Salz ½ Teelöffel

Aus Mehl, lauwarmer Milch, zerbröckelter Hefe, aufgetauter Butter, ein bisschen Zucker und Salz Teig auskneten und anschließend 30 Minuten gehen lassen.

Aus Mehl, lauwarmer Milch, zerbröckelter Hefe,...

2. 

Aus versauertem Teig 10-12 Laibchen machen und anschließend auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Laibchen noch 10 Minuten säuern lassen.

Aus versauertem Teig 10-12 Laibchen machen und...

3. 

Ei 1 Stück  Kümmel - zerdrücken  Salz

Laibchen mit verquirltem Ei bestreichen und nach dem Geschmack mit Kümmel und Salz bestreuen.

Laibchen mit verquirltem Ei bestreichen und nach...

4. 

Im vorgeheizten Backrohr ca. 25-30 Minuten backen. Fertige Laibchen ins Körbchen stellen und auskühlen lassen. Laibchen noch mit dem sauberen Küchentuch bedecken, die werden dann nicht trocken.

Im vorgeheizten Backrohr ca. 25-30 Minuten backen....

5. Zubereitung von Hamburgern

Schweineschulter 700 Gramm

Fleisch abwaschen, schneiden und hacken.

Fleisch abwaschen, schneiden und hacken. ...

6. 

Zwiebel 100 Gramm

Zwiebel schälen, schneiden und auch hacken.

Zwiebel schälen, schneiden und auch hacken. ...

7. 

Brot 40 Gramm  Kümmel - gemahlen 1 Teelöffel  Salz 1 Teelöffel  Pfeffer schwarz gemahlen 1 Teelöffel  Knoblauch 4 Zehe  Petersilie grün 2 Esslöffel  Olivenöl 6 Esslöffel

Fleisch, Zwiebel, Brotmitte, Kümmel, Salz, Pfeffer, durchgepressten Knoblauch, geschnittenen Petersilkraut und Öl vermengen.

Fleisch, Zwiebel, Brotmitte, Kümmel, Salz,...

8. 

Glattes Mehl

Aus dem Fleischgemisch 10-12 Hamburger machen und im glatten Mehl umhüllen.

Aus dem Fleischgemisch 10-12 Hamburger machen und...

9. 

Hamburger im erhitztem Grill 10 Minuten von beiden Seiten grillen.

Hamburger im erhitztem Grill 10 Minuten von beiden...

10. 

Senf

Laibchen durchschneiden, mit Krems bestreichen und fertige Hamburger hineingeben.

Laibchen durchschneiden, mit Krems bestreichen und...

11. 

Gewürzgurken  Zwiebel  Ketchup

Nach dem Geschmack eingelegte Gurke, frische Zwiebelringe und Ketchup zugeben.

Nach dem Geschmack eingelegte Gurke, frische...

Guten Appetit!

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