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Gegrillter Hamburger in hausgemachten Brötchen

… für Grillparty am Samstag.

Koch

Portionen

10

Zubereitungszeit

2 h.

Schwierigkeit

Hohe

 

 

1. Hausgemachte Brötchen für Hamburger

Weizenmehl griffig 500 Gramm  Milch 300 Mililiter  Hefe 30 Gramm  Butter 30 Gramm  Zucker 1 Teelöffel  Salz ½ Teelöffel

Aus Mehl, lauwarmer Milch, zerbröckelter Hefe, aufgetauter Butter, ein bisschen Zucker und Salz Teig auskneten und anschließend 30 Minuten gehen lassen.

Hausgemachte Brötchen für Hamburger

2. 

Aus versauertem Teig 10-12 Laibchen machen und anschließend auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Laibchen noch 10 Minuten säuern lassen.

3. 

Ei 1 Stück  Kümmel - zerdrücken  Salz

Laibchen mit verquirltem Ei bestreichen und nach dem Geschmack mit Kümmel und Salz bestreuen.

4. 

Im vorgeheizten Backrohr ca. 25-30 Minuten backen. Fertige Laibchen ins Körbchen stellen und auskühlen lassen. Laibchen noch mit dem sauberen Küchentuch bedecken, die werden dann nicht trocken.

5. Zubereitung von Hamburgern

Schweineschulter 700 Gramm

Fleisch abwaschen, schneiden und hacken.

Zubereitung von Hamburgern

6. 

Zwiebel 100 Gramm

Zwiebel schälen, schneiden und auch hacken.

7. 

Brot 40 Gramm  Kümmel - gemahlen 1 Teelöffel  Salz 1 Teelöffel  Pfeffer schwarz gemahlen 1 Teelöffel  Knoblauch 4 Zehe  Petersilie grün 2 Esslöffel  Olivenöl 6 Esslöffel

Fleisch, Zwiebel, Brotmitte, Kümmel, Salz, Pfeffer, durchgepressten Knoblauch, geschnittenen Petersilkraut und Öl vermengen.

8. 

Glattes Mehl

Aus dem Fleischgemisch 10-12 Hamburger machen und im glatten Mehl umhüllen.

9. 

Hamburger im erhitztem Grill 10 Minuten von beiden Seiten grillen.

10. 

Senf

Laibchen durchschneiden, mit Krems bestreichen und fertige Hamburger hineingeben.

11. 

Gewürzgurken  Zwiebel  Ketchup

Nach dem Geschmack eingelegte Gurke, frische Zwiebelringe und Ketchup zugeben.

Guten Appetit!

Brot40Gramm
Butter30Gramm
Ei1Stück
Gewürzgurken-
Glattes Mehl-
Hefe30Gramm
Ketchup-
Knoblauch4Zehe
Kümmel - gemahlen1Teelöffel
Kümmel - zerdrücken-
Milch300Mililiter
Olivenöl6Esslöffel
Petersilie grün2Esslöffel
Pfeffer schwarz gemahlen1Teelöffel
Salz-
Salz1.5Teelöffel
Schweineschulter700Gramm
Senf-
Weizenmehl griffig500Gramm
Zucker1Teelöffel
Zwiebel100Gramm
Zwiebel-

 

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